মানুষের হজম ক্রিয়া সম্পর্ন হওয়ার জন্য পিত্ত রস অটোমেটিক ভাবে পড়তে থাকে। যা হজম করতে সহায়ক। কোন মানুষ যখন দীর্ঘ সময় ক্ষুধা পেটে থাকে তখন ও পিত্ত রস পড়তে থাকে । পিত্ত রসটি এক ধরনের এসিড। ক্ষুধা পেটে থাকার ফলে ঐ এসিড সরাসরি অন্ত্রের উপর পড়ে। আর এটি যদি দীর্ঘ দিন ধরে ঘটতে থাকে তখন সেখানে ক্ষত এর সৃষ্টি হয়। আর ক্ষতটাকে আলসার বলে। তৈলাক্ত বা ঝাল খাবারের সাথে কোন সম্পর্ক নেই। কিন্তু আলসার হলে তৈলাক্ত বা ঝাল খাবার খাওয়া যাবে না।