প্রিজারভেটিভস ও খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল MCQ 19+ প্রশ্ন ব্যাংক ও সমাধান

প্রিজারভেটিভস ও খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল MCQ এর আরো 49 টি MCQ প্রশ্ন ও উত্তর সহ সকল এমসিকিউ প্রশ্ন। বিসিএস, ব্যাংক, প্রাইমারি সহ সরকারি ও বেসরকারি চাকুরীর পরীক্ষার প্রস্তুতি নিতে Bissoy ব্যবহার করুন। Bissoy App

• ফরমালিন কোনটি ?
  ক

  20% ফরমিক এসিড

  খ

  40% ফরমিক এসিড

  গ

  20% ফরমালডিহাইড

  ঘ

  40% ফরমালডিহিইড
• নিচের কোনটি এন্টিমাইক্রোবিয়াল খাদ্য সংরক্ষণ (antimicrobial food preservative) নয়?
  ক

  সাইট্রিক অ্যাসিড

  খ

  ক্যালসিয়াম প্রোপানোয়েট

  গ

  বিউটাইলেটেড হাইড্রোক্সিটলুইন

  ঘ

  সোডিয়াম বেনজোয়েট
• খাদ্য সংরক্ষণে নিম্নের কোনটি ব্যবহার করা হয়?
  ক

  ফেনল

  খ

  বেনজোয়িক এসিড

  গ

  বেনজালডিহাইড

  ঘ

  ট্রাইনাইট্রো বেনজিন
• খাদ্য সংরক্ষণে নিম্নের কোনটি ব্যবহার করা যায়-
  ক

  ফেনল

  খ

  বেনজয়িক এসিড

  গ

  বেনজালডিহাইড

  ঘ

  ট্রাইনাইট্রো বেনজিন
• নিচের কোনটি প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়?
  ক

  ফরমিক এসিড

  খ

  বেনজয়িক এসিড

  গ

  ফরমালিন

  ঘ

  ইথানলিক এসিড
• নিম্নের কোনটি আ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রিজারভেটিভ?
  ক

  BHA

  খ

  EDTA

  গ

  NOC

  ঘ

  NaHSO
• খাদ্য সংরক্ষণে নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে নিচের কোনটি ব্যবহৃত হয়?
  ক

  ক্যালসিয়াম কার্বোনেট

  খ

  ক্যালসিয়াম প্রোপানয়েট

  গ

  সোডিয়াম বেনজয়েট

  ঘ

  সোডিয়াম নাইট্রেট
• কোন তাপমাত্রা খাদ্য সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত?
  ক

  0-4°C

  খ

  10-15°C

  গ

  20-25°C

  ঘ

  30-35°C
• কেোন উপাদান দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতিকে কিউরিং বলে?
  ক

  লকণ

  খ

  ভিনেগার

  গ

  ফরমালিন

  ঘ

  তেল
• কোনটি কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ ?
  ক

  সোডিয়াম

  খ

  সরিষার তেল

  গ

  চিনির দ্রবণ

  ঘ

  কোনটিই নয়
• খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোনটি?
  ক

  ইডিটিএ (EDTA)

  খ

  বিএইচটি (BHT)

  গ

  অ্যাসিটিক এসিড (acetic acid)

  ঘ

  ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট (calcium propionate)
• নিচের কোন এসিডটি প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহার করা হয় ?
  ক

  সাইট্রিক এসিড

  খ

  ফসফরিক এসিড

  গ

  পারক্লোরিক এসিড

  ঘ

  সেলিসাইলিক এসিড
• নিচের কোনটি ন্যাচারাল প্রিজারভেটিভ নয় ?
  ক

  লবন

  খ

  চিনি

  গ

  তেল

  ঘ

  ডাল
• সল্টিং প্রক্রিয়ায় , খাদ্য সংরক্ষণের সময় নিচের কোনটি ঘটে ?
  ক

  osmosis

  খ

  imbibation

  গ

  diffusion

  ঘ

  conduction
• নিম্নের কোনটি ফুড প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয় না?
  ক

  ইথানল

  খ

  মিথানল

  গ

  সাইট্রিক এসিড

  ঘ

  সরবিক এসিড
• কিউরিং হচ্ছে-
  ক

  খাবারকে কৌটাজাতকরণের প্রক্রিয়া

  খ

  খাবারকে বাছাই করার প্রক্রিয়অ

  গ

  খাবারকে খোসা ছাড়ানোর প্রক্রিয়া

  ঘ

  খাবারকে লবণ দ্বারা সংরক্ষণের প্রক্রিয়া
• খাদ্য অনুমোদিত প্রিজারভেটিভ সমূহের মধ্যে ব্যবহৃত এন্টিঅক্সিডেন্টগুলো বায়ু দ্বারা খাদ্যের ______।
  ক

  অম্লত্ব বৃদ্ধি করে

  খ

  জারণ ত্বরান্বিত করে

  গ

  জারণ রোধ করে

  ঘ

  বিজারণ ত্বরান্বিত করে
• নিচের কোন প্রিজারভেটিভ মস্তিষ্ক কোষের ক্ষতি করে?
  ক

  সোডিয়াম সরবেট

  খ

  পটাশিয়াম সরবেট

  গ

  ইথাইল ফরমেট

  ঘ

  সোডিয়াম বেনজোয়েট
• প্রিজারভেটিভরূপে ব্যবহৃত সাইট্রিক এসিডের PH এর মান কত হবে?
  ক

  4.74

  খ

  4.50

  গ

  3.14

  ঘ

  3.10