উদ্দীপকের খাদ্যগুলোর কীভাবে পরিপাক ঘটে তা বিশ্লেষণ করো। (উচ্চতর দক্ষতা)

উদ্দীপকে উল্লেখিত খাদ্যগুলোর মধ্যে ভাত ও রুটি শর্করাজাতীয়, মাংস ও ডাল আমিষ জাতীয় এবং তেল ও মাখন চর্বি জাতীয় খাদ্য। এই খাবারগুলো পরিপাক হওয়ার প্রক্রিয়া নিচে দেয়া হলো-

কণায় পরিণত হয় ও লালাগ্রন্থি নিঃসৃত লালার সাথে মিশ্রিত হয়। লালায় বিদ্যমান টায়ালিন এনজাইম শর্করা বা বুটিকে মলটোজে পরিণত করে। বাকী খাদ্য উপাদান অপরিবর্তিত থাকে। পাকস্থলিতে পেপসিন এনজাইমের প্রভাবে আমিষ বা মাছ পলিপেপটাইডে পরিণত হয়। এবার সমস্ত খাদ্য উপাদানগুলো যখন ক্ষুদ্রান্তে পৌঁছায় তখন অ্যামাইলেজ, ট্রিপসিন ও লাইপেজ এনজাইম নিঃসৃত হয়। এগুলো সমস্ত খাদ্য উপাদানকে সরল উপাদানে পরিণত করে। অ্যামাইলেজ মলটোজ বা শর্করাকে গ্লুকোজ, ট্রিপসিন পলিপেপটাইড বা আমিষকে অ্যামিনো এসিড এবং লাইপেজ চর্বি জাতীয় খাদ্যকে ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলে পরিণত করে। এভাবে উল্লিখিত সকল খাদ্য উপাদান সরল উপাদানে পরিণত হয়।