মধু কি?

মধু হল এক প্রকারের মিষ্টি ও ঘন তরল পদার্থ, যা মৌমাছি ও অন্যান্য পতঙ্গ ফুলের নির্যাস হতে তৈরি করে এবং মৌচাকে সংরক্ষণ করে। এটি উচ্চ ঔষধিগুণ সম্পন্ন একটি ভেষজ তরল ; এটি সুপেয়। বিভিন্ন খাদ্য প্রস্তুতিতে এর ব্যবহারে চিনির চেয়ে এর অনেক সুবিধা রয়েছে। এর বিশিষ্ট গন্ধের জন্য অনেকে চিনির চাইতে মধুকেই পছন্দ করে থাকেন। বাংলাদেশের সুন্দরবনের মধু স্বাদ, রং, হালকা সুগন্ধ এবং ঔষধিগুণাবলীর জন্য প্রসিদ্ধ। সুন্দরবনেরবেশীরভাগ মধু কেওড়া গাছের ফুল থেকে উৎপন্ন। সুন্দরবনের মাওয়ালী সম্প্রদায়ের লোকেরা মৌচাক থেকে মধু সংগ্রহ করে এবং তা বিক্রয় করে জীবন নির্বাহ করে। মধুর অন্য একটি গুণ হল এটি কখন নষ্ট হয় না৷ হাজার বছরেও মধু গুণাগুণ নষ্ট হয় না।

মধু হচ্ছে মৌমাছি এবং অন্যন্য কিছু অর্থোপোডা পর্বের সন্ধিপদ যুক্ত পতঙ্গ কতৃক উদ্ভিদ কুলের ফুলের  নেক্টার নামক জৈব রাসায়নিক পদার্থ সংগ্রহ করে ঐ পতঙ্গের এনজাইম কতৃক পানি অপসারন করার মাধ্যমে উৎপন্ন আঠালো সুগার জাতীয় মিষ্টি পদার্থ। এতে সুক্রোজ থাকে। এছাড়া আরও বহু উপাদান থাকায় এর ঔষধি গুন রয়েছে।  এটি মেডিকেটেড। গুনাগুন ও সাধারন ব্যবহার জানতে এখানে ক্লিক করে দেখতে পারেন।

মধু হচ্ছে একটি তরল আঠালো মিষ্টি জাতীয় পদার্থ, যা মৌমাছিরা ফুল থেকে নেকটার বা পুষ্পরস হিসেবে সংগ্রহ করে মৌচাকে জমা রাখে। পরবর্তীতে জমাকৃত পুষ্পরস প্রাকৃতিক নিয়মেই মৌমাছি বিশেষ প্রক্রিয়ায় পূর্ণাঙ্গ মধুতে রূপান্তর এবং কোষ বদ্ধ অবস্থায় মৌচাকে সংরক্ষণ করে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এবং খাদ্য ও কৃষি সংস্থার মতে মধু হচ্ছে এমন একটি অগাজানোশীল মিষ্টি জাতীয় পদার্থ যা মৌমাছিরা ফুলের নেকটার অথবা জীবন্ত গাছপালার নির্গত রস থেকে সংগ্রহ করে মধুতে রূপান্তর করে এবং সুনির্দিষ্ট কিছু উপাদান যোগ করে মৌচাকে সংরক্ষণ করে।

মধু বা মৌ শব্দের অর্থ মিষ্টি। মৌমাছির মৌচাক থেকে আহরিত মিষ্টি পদার্থকে এককথায় মধু বলে। ধন‍্যবাদ।