উদ্দীপকে জলিল মিয়ার উৎপাদিত এ ধরনের ফসল নষ্ট হওয়ার কারণ ব্যাখ্যা করো। (প্রয়োগ)

উদ্দীপকের আসাদ সাহেব ফল ও সবজি দূরবর্তী স্থানে নিয়ে যাবার পর দেখলেন সেগুলো পচে গেছে।

ফল ও সবজি সংগ্রহের পর যানবাহনে ভর্তির সময় বা গ্রেডিং, প্যাকিং ও লেবেলিং করার সময় আঘাত পেলে উক্ত অবস্থা অর্থাৎ নষ্ট হয়ে দুর্গন্ধ ছড়ায়। শাকসবজি ও ফল গাছ থেকে সংগ্রহের পর এর মেটাবলিক পরিবর্তন, শ্বসনে ইথিলিনের উৎপত্তি ও দেহ- নিঃসৃত উৎসেচকের প্রভাবে জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া হয়। শাকসবজি ও ফল সংগ্রহের পর অভ্যন্তরীন জলীয় অংশ কমে যায়। ফলে অসংখ্য জীবাণুর সংক্রমণ ঘটে ও তাতে পচন ধরে। আসাদ সাহেব পরিবহনের উদ্দেশ্যে যেসব ফল ও শাকসবজি পাঠিয়েছেন সেগুলো তার চারপাশের জীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হয়েই পচতে শুরু করেছে। কিছু কিছু ফল ও সবজিতে যেসব সাদা ও ছাইয়ের মতো দাগ দেখা গিয়েছে সেগুলো ছত্রাক সংক্রমণের প্রমাণ।

অতএব বলা যায়, উপরিউক্ত বিভিন্ন কারণে আসাদ সাহেবের শাকসবজি ও ফল পচে দুর্গন্ধ ছড়ায়।