হোসেন সাহেবের খামারে প্রোটিনের উৎসগুলো সম্পর্কে আলোচনা করো। (প্রয়োগ)

প্রোটিন জীবদেহের গুরুত্বপূর্ণ গাঠনিক উপাদান। খাদ্যের পুষ্টি উপাদানের মধ্যে প্রোটিন অন্যতম। উৎস অনুযায়ী প্রোটিনকে দুইভাগে ভাগ করা যায়। যথা- উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও প্রাণিজ প্রোটিন।

উদ্দীপকে হোসেন সাহেবের খামারে উদ্ভিজ্জ ও প্রাণিজ উভয় প্রকার প্রোটিনেরই সমারোহ লক্ষ করা যায়। প্রাণী থেকে যেসব প্রোটিন পাওয়া যায় তাকে প্রাণিজ প্রোটিন বলে। যেমন- মাছ, মাংস, ডিম, দুধ ইত্যাদি। আবার উদ্ভিদ থেকে যেসব প্রোটিন পাওয়া যায় তাকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বলে। যেমন- বিভিন্ন ধরনের ডাল, সবজির বিচি ইত্যাদি। হোসেন সাহেব খামারে হাঁস-মুরগি পালন করেন যা থেকে তিনি ডিম, মাংস পান। এছাড়া তিনি গরু ও ছাগল পালন করেন যা তার মাংস ও দুধের চাহিদা মেটান। মাছ চাষ করেও তিনি প্রাণিজ প্রোটিনের চাহিদা মেটান। এ থেকে বোঝা যায়, তার খামারে প্রাণিজ প্রোটিন রয়েছে। আবার তিনি বিভিন্ন ধরনের সবজি যেমন সিম, মটরশুটি চাষ করেন যা উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস। সুতরাং উপরিউক্ত আলোচনা হতে বলা যায়, হোসেন সাহেবের খামারে উদ্ভিজ্জ ও প্রাণিজ উভয় ধরনের প্রোটিনই বিদ্যমান।