Call
১. অ্যালকোহল প্রস্তুত করতে: Saccharomyces-এর সাহায্যে চিনি থেকে ফার্মেন্টেশনের মাধ্যমে অ্যালকোহল প্রস্তত করা হয়। ইস্ট কোষ নিঃসৃত জাইমেজ নামক এনজাইমের কার্যকারিতায় শর্করা অ্যালকোহল, কার্বন ডাই-অক্সাইড ও শক্তিতে পরিণত হয়। C6H12O6 +ঈস্ট (জাইমেজ) = C2H5OH + CO2 + শক্তি ২. মদ্যশিল্পে: Saccharomyces cerevisiae প্রয়োগ করে বিয়ার প্রস্তত করা হয়। আঙুরের রস থেকে ওয়াইন এবং আপেলের রস থেকে সিডার প্রস্তত করতে ইস্ট ব্যবহার করা হয়। ৩. খাদ্য হিসেবে: ইস্টে ভিটামিন-বি ও ভিটামিন-বি২ থাকায় খাদ্য হিসেবে ব্যবহূত হয়। ৪. প্রোটিনের উৎস হিসেবে: ইস্ট কোষ প্রোটিনসমৃদ্ধ। দেহের শুষ্ক ওজনের শতকরা ৩৭ ভাগ প্রোটিন থাকে। ৫. সুগন্ধযুক্ত করতে: কোকোবিনের বীজকে সুগন্ধযুক্ত করতে ইস্ট ব্যবহূত হয় গাভির খাদ্য: গাভিকে ইস্ট খাওয়ালে পর্যাপ্ত পরিমাণে দুধ পাওয়া যায়। ৭. ওষুধ হিসেবে: কতিপয় সাধারণ চর্মরোগ নিরাময় করতে ইস্ট ব্যবহূত হয়। ৮. খাদ্যদ্রব্য বিনষ্ট: পনির, টমেটো সস, ফলের রস, গুড়, মধু, আচার ইত্যাদি খাদ্যদ্রব্য ইস্টের কিছু প্রজাতি বিনষ্ট করে। ৯. উদ্ভিদের রোগ সৃষ্টি: কোনো কোনো প্রজাতি টমেটো ও শিমজাতীয় উদ্ভিদের রোগ সৃষ্টি করে। সুতরাং, উপরিউক্ত আলোচনা থেকে প্রতীয়মান হয় যে Saccharomyces-এর কিছু ক্ষতিকর দিক থাকলেও উপকারী ভূমিকাই বেশি। তাই Saccharomyces আমাদের জন্য উপকারী।
ভিডিও কলে ডাক্তারের পরামর্শ পেতে Play Store থেকে ডাউনলোড করুন Bissoy অ্যাপ