উদ্দীপকের কোন উপাদানটিতে পুষ্টিমান বেশি এবং কেন? বিশ্লেষণ করো। (উচ্চতর দক্ষতা)

উদ্দীপকের X, Y ও Z খাদ্য উপাদানগুলো যথাক্রমে আমিষ, শর্করা ও স্নেহ। এই তিনটি উপাদানের মধ্যে স্নেহজাতীয় খাদ্যের পুষ্টিমান বেশি। কারণ, এক গ্রাম খাদ্য জারণের ফলে যে পরিমাণ তাপশক্তি উৎপন্ন হয়, এই তিনটি খাদ্যোপাদানের মধ্যে স্নেহজাতীয় খাদ্যে তার পরিমাণ বেশি থাকে। প্রতি গ্রাম শর্করা ও আমিষ জারণের ফলে ৪ ক্যালরি শক্তি উৎপন্ন হয়। কিন্তু প্রতি গ্রাম স্নেহ জারণের ফলে ৯ ক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়। শর্করা ও আমিষের তুলনায় চর্বিতে প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণ ক্যালরি পাওয়া যায়। এই উপাদানটি পাকস্থলিতে অনেকক্ষণ থাকে এবং ক্ষুধা রোধ করে। দেহের ত্বকের নিচে জমে থাকা চর্বি উপবাসের সময় কাজে লাগে। যেহেতু স্নেহজাতীয় খাদ্যের ক্যালরি সবচেয়ে বেশি তাই বলতে পারি এর পুষ্টিমানও বেশি।