Call
উপকরণঃ লবণ এক চিমটি (চাইলে নাও দিতে পারেন। তবে লবণে আসবে নিখুঁত স্বাদ), কিসমিস একমুঠো, বাদাম কুচি ইচ্ছামতো, ঘি দুই টেবিল চামচ, দুধের সর বা মালাই- আধা কাপ (চাইলে বেশি দেয়া যায়)। প্রস্তুত প্রণালী : -দুই লিটার দুধকে জ্বাল দিয়ে সোয়া এক লিটার করে নিতে হবে। -এবার এলাচ দারুচিনি দিয়ে জ্বাল দিন। উপরে ঘন সর জমবে, সেটাকে তুলে রাখুন আলাদা করে। এবার দুধে চিনি মেশান। -আলাদা পাত্রে খানিকটা দুধ তুলে নিয়ে সেই দুধের সঙ্গে পাউডার মিল্ক গুলিয়ে নিন। -গোলানো গুঁড়ো দুধ আবার বাকি দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। এক চিমটি লবণ দিন। ব্যাস, তৈরি আপনার সেমাইয়ের জন্য দুধ। -এবার প্যানে ঘি গরম করুন। ঘিয়ের মাঝে লাচ্ছা সেমাই দিয়ে দিন। সঙ্গে বাদাম ও কিসমিসও দিয়ে দিন। -খুব অল্প আঁচে ভাজবেন, কেবল ঘিয়ের ফ্লেভারটা সেমাইতে যাওয়া চাই। হালকা লাল হলেই নামিয়ে ফেলুন। -নেড়েচেড়ে খুব ভালো করে ভাজবেন। সেমাইটা বাটিতে সাজিয়ে নিন। -এবার গরম দুধ সেমাইয়ের ওপরে ছড়িয়ে দিন। দুধের ৪ ভাগের ৩ ভাগ ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। -দেখবেন সেমাই সমস্ত দুধ টেনে নিয়ে ড্রাই হয়ে গিয়েছে। এবার তুলে রাখে দুধের সর এবং বাকি দুধটুকু দিন। -ব্যাস, এবার চেখে দেখুন অনন্য স্বাদের এক লাচ্ছা সেমাই। -প্লেন সেমাই রান্না করতে চাইলে দুধের ভেতর দিয়ে সেমাই জ্বাল দিয়ে নামিয়ে আনুন।
ভিডিও কলে ডাক্তারের পরামর্শ পেতে Play Store থেকে ডাউনলোড করুন Bissoy অ্যাপ