আলু সেদ্ধ করে তেল পেয়াজ লবণ দিয়ে ভর্তাকেই আলু ভর্তা বলে। আলু উচ্চ শর্করা জাতিয় খাদ্য। এছাড়া উদ্ভিদ প্রোটিন,খনিজ লবণ,পটাশিয়াম  থাকে।আলু সাধারণত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক।আলু আমাদের শরীরের বিভিন্ন...

টমেটো : টমেটোকে  হালকা তাপে পুড়িয়ে বা তেল ছাড়া ভেজে নিতে হয়।তারপর বাইরের আবরণ বা চামড়া উঠিয়ে ফেলতে হবে।তারপর টমেটোগুলোকে ভালোভাবে হাত দিয়ে কচলাতে বা পাকাতে হবে।অতঃপর পেঁয়াজ কুচি,মরিচ কুচি,ধনিয়াপাতা কুচি,নুন,সরিষার...

দু মুঠো কালোজিরা নিয়ে চুলায় দিয়ে এরপর চার কোয়া রসুন, দুটি কাঁচামরিচ একটু সরিষার তেল দিয়েয় ব চুলায়  নিন। সব একসাথে মিশিয়ে বেটে ফেলুন মিহি করে। হয়ে গেল কালোজিরার ভর্তা।কালিজিরা...

রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে ফ্রাই প্যানে টেলে নিন। মাঝারি আঁচে ভালো করে নাড়তে হবে। প্রায় আধা ঘণ্টা পর রসুন নরম হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। হালকা গরম থাকা অবস্থায়ই খোসা...

প্রথমে ডিম সিদ্ধ করতে হবে।তারপর সিদ্ধ ডিম সরিষার তেল পিয়াজ মরিচ একসাথে মাখুন।ভর্তা হয়ে যাবে।ডিমের ভতা অনেক উপকারিতা রয়েছে।যেমন ডিমে রয়েছে প্রচুর আমিষ।তাছাড়া রয়েছে ভিটামিন ডি এ সহ আরও মিনারেল।সরিষার...

শুটকি মাছ- ১০-১২টি, পেয়াজ বড় আকারের ৬টি( ৪ টুকরো করতে হবে),শুকনো মরিচ ৫-৬টি (গুঁড়ো করে নিতে হবে),কাঁচা মরিচ - ৫-৬টি, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ। প্রনালী:প্রথমে শুটকিগুলোকে শুকনো...

উপকরণ : সিদ্ধ চাল এক কেজি, মসুর ডাল ১০০ গ্রাম, বুট ১০০ গ্রাম, মাষকলাই ১০০ গ্রাম, মটর ১০০ গ্রাম, মুগ ১০০ গ্রাম। পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ১ কাপ, আস্ত কাঁচামরিচ...

যা যা লাগবে : মশুরের ডাল ১৫০ গ্রাম। রসুন বাটা ১ চা চামচ ও হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচের গুড়ো আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, ধনেপাতা ২ টেবিল...

উপকরণ : ছোলার ডাল আধা কাপ, চিনি আড়াই কাপ, ঘি এক কাপের একটু কম, তেল এক কাপের একটু কম, খাওয়ার সোডা আধা চা-চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, এলাচির...

উপকরণঃ ১। ছোলার ডাল ২ কাপ ২। চিনি ৪ কাপ ৩। দুধের ক্ষীরশা ১ কাপ ৪। তরল দুধ ১ লিটার ৫। ঘি ১ কাপ ৬। এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ ৭। দারচিনি ৪ টুকরা ৮। পেস্তাবাদাম কুচি সিকি...