1 Answers
♥♥♥ ৫০০ গ্রাম কলিজা ভুনাতে, যা লাগবে ও করতে হবে। ♠♠♠ উপকরনঃ কলিজা ৫০০ গ্রাম, আদা বাটা আদা চা-চামচ, রসুন বাটা আদা চা-চামচ, পেয়াজ কুচি ৩ টি, রসুন কুচি ২ টি, তেজপাতা ২ টি, জিরা বাটা আদা চা-চামচ, ভাজা জিরার গুড়া আদা চা-চামচ, হলুদের গুড়া আদা চা-চামচ, লাল মরিচের গুড়া ১ চা-চামচ, মেথি বাটা আদা চা-চামচ, ধনে গুড়া ১ চা চামচ, দারুচিনি ও এলাচ ৩-৪ টি, লবণ, সয়াবিনের তেল পরিমান মত। ♠♠♠প্রনালীঃ কলিজা টুকরা করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। প্যানে পরিমানমত তেল দিয়ে তাতে পেয়াজ, রসুন কুচি ও তেজপাতা দিয়ে বাদামী রঙ এ ভেজে নিন। এবার ভাজা জিরার গুড়া বাদে উপরের সব মসলা তেলের মধ্যে দিয়ে কষিয়ে নিন প্রায় ২-৩ মিনিট। মসলা থেকে তেল উপরের দিকে উঠে আসলে কলিজা দিয়ে কষিয়ে নিন আর ও ৫ মিনিট। কষানোর পর পরিমান মত পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কলিজা সিদ্ধ হয়ে যখন মাখানো মাখানো হয়ে তেল উপরের দিকে উঠে আসবে তখন ভাজা জিরার গুড়া ছিটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।