1 Answers
ভৌত ও জৈবিক পরিবর্তনের দ্বারা শাকসবজির গুণগতমান পরিবর্তিত হয়ে গ্রহণের অনুপযোগী হয়ে যাওয়াকে পচন বলে। শাকসবজির পচনের লক্ষণগুলো হলো- i. শাকসবজির স্বাভাবিক রং পরিবর্তন হয়, ii. শাকসবজি থেকে দুর্গন্ধ ছড়ায় ও পচা রস নির্গত হয়, iii. সবজির গায়ে সাদা ও ছাইয়ের মতো ছত্রাকের উপস্থিতি লক্ষ করা যায় এবং iv. স্বাভাবিক স্বাদ নষ্ট হয়ে যায় ও ওজন বৃদ্ধি পায়।
5 views
Answered