লবন কী এর উপকারিতা কী?

সাধারণত সমুদ্রের পানির জলীয় অংশ শুকিয়ে ফেলার পর নোনতা স্বাদের যে বস্তু পাওয়া যায় সেটাই লবন। এই লবনকে প্রসেসিং করে খাদ্যোপযোগী করা হয়। খাওয়ার লবনে সোডিয়াম থাকে । সোডিয়াম একটি খনিজ পুষ্টি উপাদান। আমাদের শরীরে সোডিয়াম প্রয়োজন তবে তা নির্দিষ্ট মাত্রায়। আমরা সোডিয়াম পাওয়ার জন্য ও স্বাদের জন্য লবন খাই। কিন্তু অনেক খাবারেই সোডিয়াম আছে, তাই সোডিয়ামের জন্য বেশি লবন খাওয়া ঠিক না। লবন কম খাওয়া ভালো । দিনে ১ চামচ লবন একজন মানুষের জন্য যথেষ্ট

লবণ একটি নিরপেক্খ পদার্থ,যা এসিড ও ধাতুর বিক্রিয়ায় উৎপন্ন হয়। লবণের সবচেয়ে বড় উপকারিতা হলো লবণ থাকলে খাদ্যে স্বাদ থাকে।লবণ না থাকলে খাদ্যে স্বাদ পাওয়া যায় না।তবে আমাদের লবণ কম খাওয়া উচিত। কেননা বেশি লবণ খেলে অতিরিক্ত রক্ত চাপ হওয়ার আশংকা থাকে।

লবন  এর প্রধান উৎস হলো সুমুদ্রের পানি। জোয়ারকে কাজে লাগিয়ে সুমুদ্রের পানিকে বাধের সাহায্যে আটকে রেখে সল্টহার্ভেস্টিং পদ্ধতিতে সুমুদ্রের পানি থেকে লবন উৎপাদন করা হয়।লবণ আমাদের অনেক কাজে লাগে । কোনো সবজি তৈরিতে লবণ লাগে লবণ না দিলে স্বাদ  পাওয়া যায় না। মাংসে লবণ লাগে।