উপকরণ : চালের গুঁড়া ২ কাপ, লবণ ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল ৬ কাপ, মুগ বা মাসকলাই ডাল ১ কাপ, ময়দা ২ কাপ, গরম পানি ৩ কাপ, জর্দার রং ১/২ চা চামচ, চিনি ১/২ কাপ।

প্রণালি : মাসকলাই বা মুগডাল আগে সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রেখে নরম হলে পাটাতে পিষে নিতে হবে। এবার চুলায় হাড়িতে পানি গরম করতে হবে। পানি ফুটে উঠলে তাতে একে একে ময়দা, চালের গুঁড়া ও ডাল বাটা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা হলে জর্দার রং দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার মেখে নেওয়া ময়দার ডো’টি মোটা করে রুটি বেলে একটি গোল ছাঁচের সাহায্যে কেটে নিন। এবার কাটা চামচ ও টুথপিকের সাহায্যে মনের মতো নকশা করুন। এবার চুলায় পাত্র বসান। পাত্র গরম হলে তেল দিন। তেল গরম হলে একটি একটি করে পিঠা ভেজে তুলুন। গরম অবস্থায় উপরে চিনি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।