খাওয়ার আগে পানি খাওয়ার উপকারিতা আর খাওয়ার মাঝে পানি খাওয়ার অপকারিতা কি?

আমরা সাধারণত খাবার সাজিয়ে পাশে গ্লাস ভর্তি পানি নিয়ে খেতে বসি। খাবার খেতে খেতেই মাঝখানে ঢক ঢক গিলে ফেলি গ্লাস দুই পানি। এটা কি ঠিক? অবশ্যই আমাদের দিনে যথেষ্ট পরিমান পানি পান করা উচিত। তাই বলে খাবার খেতে খেতে পানি পান করা ঠিক নয়। কেন? কারণ, আমরা যখন খাবার খাই তখন পাকস্থলী থেকে পাচক রস নির্গত হয়। পাচক রস খাদ্যকে ভেঙ্গে ফেলে আর হজম হতে সহায়তা করে। কিন্তু পানি খেলে রসটা পাতলা হয়ে যায় এবং এটি কর্মক্ষমতা হারিয়ে ফেলে। তাই খাওয়ার মাঝখানে প্রচুর পরিমান পানি খাওয়া কখনো ঠিক না। আবার অনেকেই মনে করেন, পানি তার খাবারটিকে গলায় আটকে যেতে দেয় না, বরং ভেতরে যেতে সাহায্য করে। কিন্তু আসলে কি তাই? আসলে সেটাও ঠিক না। কারণ, খাবার খাওয়ার সময় মুখের ভেতর লালা নিঃসৃত হয়ে খাদ্যটাকে নরম করে, পিচ্ছিল করে খাবার ভেতরে নিতে সাহায্য করে। আমরা খাবার খাওয়ার সময় অনেকেই দ্রুত খাই। এটা ঠিক না। খাবার ধীরে ধীরে গ্রহণ করা উচিত। সবচেয়ে ভালো খাওয়ার শুরুর ৫-১০ মিনিট আগে এক গ্লাস পানি খেয়ে নেয়া। কম লবণসমৃদ্ধ খাওয়ার পরামর্শও ডাক্তাররা দিয়ে থাকেন। খাওয়ার মাঝে এক-দুই চুমুক পানি পান করা ক্ষতির নয় বলেই জানিয়েছেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। তবে গ্লাস গ্লাস পানি পান নিষেধ করেছেন।

আগে পানি পান করলে গ্যাস্ট্রিক রস ঘন হয়ে যায়  যা খাদ্য হজমে সহায়ক আবার খাওয়ার মাঝে পানি খেলে এই রস পাতলা হয়ে যায় যা সহজে খাদ্য হজম করতে পারেনা