ওয়াটার জেট কাটার যা ওয়াটার জেট হিসাবেও পরিচিত এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে উচ্চ চাপ ও গতি সম্পন্ন পানির ব্যাবহার করে ধাতু বা অন্যান্য বস্তুকে কাটা হয়। কাটার এই প্রক্রিয়া প্রকৃতিতে পানির দ্বারা সাধারণ ক্ষয়ের মতই, তবে অনেক ত্বরাণ্বিত এবং একই স্থানে নিবিষ্ট । অনেক সময় পানির সাথে ঘর্ষক পদার্থ (বালি অথবা ধাতব কণা) মিশিয়ে উচ্চ ক্ষয় (এরোশান) ক্ষমতা সম্পন্ন ওয়াটার জেট কাটার তৈরী করা হয়। এই প্রক্রিয়া ব্যাবহার করে খুব শক্ত ধাতু থেকে শুরু করে কাগজ পর্যন্ত কাটা যায়। কাটার সময় তাপজনিত পীড়ন (থারমাল স্ট্রেস) প্রায় শূন্য হওয়াতে তাপ সংবেদনশীল বস্তুর ক্ষেত্রে এই কাটার প্রক্রিয়া অগ্রগণ্য। উচ্চপ্রযুক্তির কলকারখানা, যেমন বিমান শিল্প, জাহাজ শিল্প, গাড়ি শিল্পে এই প্রযুক্তি দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।