একক অসম্পৃক্ত এবং বহু অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থের মধ্যে তফাত কি?

হার্টের স্বাস্থ্যের পক্ষে উপযোগী প্রমাণিত অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থকে মূলত দুটি শ্রেণীতে ভাগ করা যায়ঃ একক অসম্পৃক্ত ও বহু অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থ। একক অসম্পৃক্ত এবং বহু অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থের মধ্যে পার্থক্য তাদের গঠনের মধ্যে নিহিত আছে। একক অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থের গঠনের মধ্যে একটি মাত্র দ্বি-বন্ধনী আছে। অপর দিকে, বহু অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থের গঠনের মধ্যে দুই বা ততোধিক দ্বি-বন্ধনী আছে। সম্পৃক্ত ও স্নেহ পদার্থরহিত খাদ্যের পরিবর্তে প্রধানত একক অসম্পৃক্ত ও বহু অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থযুক্ত খাদ্য গ্রহণ আপনাকে হার্টের অসুখ থেকে বাঁচাতে সাহায্য করবে। এব্যাপারে একক অসম্পৃক্তের থেকে বহু অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থের পক্ষে বেশী প্রমানাদি রয়েছে। জাতীয় কোলেস্টেরল শিক্ষা কর্মসূচী অনু্যায়ী অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থের পরিমান আপনার প্রাত্যহিক ক্যালোরি গ্রহনের পরিমানের ১০% পর্যন্ত হতে পারে। বহু অসম্পৃক্ত স্নেহ পদার্থ পাওয়া যেতে পারে বাদাম, ভেজিটেবল তেল (কর্ণ তেল, সূর্যমুখীর তেল) ইত্যাদি খাবার থেকে।