কৃষি বলতে আগে ফসল উৎপাদকে বোঝানো হত। কিন্তু এখন কৃষি কথাটি বায়পক অর্থে ব্যবহার করা হয় থাকে। সাধারন ভাবে খাদ্যের উদ্দেশ্যে কৃত্রিম ভাবে পুষ্টি সরবরাহ ও লালন পালন করে উদ্ভিদাবাদ ও প্রাণি লালন পালনের মাধ্যমে উৎপাদন ব্যবস্থাকে কৃষি বলে। তবে বর্তমানে বিজ্ঞানীরা শুধু খাদ্য নয় স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা এবং বস্ত্রের মত অতি মৌলিক জিনিসের জন্য উদ্ভিদ/প্রাণি নির্ভর উৎপাদনকেও কৃষির অন্তর্ভুক্ত করেছেন।