আপনি প্রথমে মাছগুলোকে ঠান্ডা পানিতে রেখে একদম স্বাভাবিক করবেন।তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিবেন কয়েকবার। এবার হালকা গরম পানির মধ্যে মাছ গুলোকে ভালোভাবে ভিজিয়ে রাখুন একটু সময় ধরে ও আবার গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে মসলা দিয়ে রান্না করুন। আশা করি লবণ আর থাকবে না।।