ডিমের সাদা অংশে যে প্রোটিন থাকে তা হলো-
ক
অ্যালবিউমিন
খ
গ্লোবিউলিন
গ
প্রোটামিন
ঘ
প্রোলামিন
সঠিক উত্তর: অ্যালবিউমিন
যেসব প্রোটিন সহজে পানিতে দ্রবীভূত হয়ে ঘোলাটে দ্রবণ সৃষ্টি করে তাকে অ্যালবিউমিন বলে। যেমনঃ ডিমের সাদা অংশ,রক্তরস,দুধ