কোন এনজাইম স্টার্চকে ভেঙ্গে ডেক্সাট্রিনে রূপান্তরিত করে?
ক
α অ্যামাইলেজ
খ
β অ্যামাইলেজ
গ
ক্যাটালেজ
ঘ
জাইমেজ
সঠিক উত্তর: α অ্যামাইলেজ