পুঁই ডাঁটায় পাঙ্গাশ কিভাবে তৈরী করতে হয়?

যা লাগবে : পুঁই ডাঁটা শাক ১ কেজি, মাছ ৮-১০ টুকরা, তেল ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আলুর টুকরা ১০-১২টি, লবণ স্বাদমতো। যেভাবে করবেন : হলুদ ও লবণ দিয়ে মাছ ও আলুগুলো ভেজে রাখুন। এখন কড়াইতে তেলে পেঁয়াজ ভেজে সব মশলা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে তাতে পুঁই ডাঁটা শাক ঢেলে কষান। এরই মধ্যে চার টুকরা মাছ কাঁটা ফেলে ভেঙে শাকের সঙ্গে কষাতে থাকুন। শাক একটু নরম হয়ে এলে প্রথমে আলু ও পরে বাকি মাছ ও গরম পানি দিয়ে রান্না করুন। সব উপকরণ সিদ্ধ হয়ে তরকারির ঝোল একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।