মাশরুম শর্মা কিভাবে তৈরী করতে হয়?

রুটির উপকরণ : ময়দা ৩ কাপ, ইস্ট ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ, তিলের তেল ১ টেবিল চামচ, হালকা গরম পানি প্রয়োজনমতো। পুরের উপকরণ : মাশরুম দেড় কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, শুকনা মরিচ বাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া আধা চা-চামচ, টমেটো সস ১ চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস আধা চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি আধা চা-চামচ প্রণালি : শর্মার রুটির সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে গরম স্থানে ঢেলে রাখতে হবে। ফুলে উঠলে রুটি বেলে চুলায় সেঁকে নিতে হবে অথবা মাইক্রোওভেনে ১ মিনিট বেক করে নিতে হবে। তেলে পেঁয়াজ ও অন্যান্য মসলা ভেজে মাশরুম দিয়ে সামান্য নেড়ে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। রুটির ভেতর মাশরুমের পুর ঢুকিয়ে ভাঁজ করে শর্মা তৈরি করে রায়তার সঙ্গে পরিবেশন করুন। রায়তা উপকরণ : টকদই ১ কাপ, সরিষাবাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, শশা কুচি (খোসাসহ) আধা কাপ, বিট লবণ ১ চা-চামচ। প্রণালি : সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিতে হবে।