ফুচকা বানাতে তালমাখনা লাগে কিন্তু আসলে তালমাখনা কি?

তালমাখনা হলো এক ধরনের ভেষজ গাছ।এই গাছের শিকর দিয়ে ভেষজ বা আয়ুর্বেদিক ঔষুধ তৈরি করা হয়।এ গাছের বহুবিদ গুনাগুন রয়েছে।

প্রচলিত নাম কুলেখাড়া, তালমাখনা।বৈজ্ঞানিক নাম Hygrophila spinosa,এরা Acanthaceae পরিবার ভূক্ত। এর আছে অনেক ঔষধীগুন। এর পাতা শিকড় ও বীজ সবই উপকারী রাসায়নিক উপাদানে ভরপুর।যেমন-এলকালয়েড্‌স, ফাইটোস্টেরোল, ও সুগন্ধের তৈলাক্ত পদার্থ। আর আছে এনজাইম ডাইয়াসটেস ও লিপেস।ফলে এর রস প্রস্রাববর্ধক,মূত্রনালির নানা রকম রোগ্র উপকারী।এমনকি মূত্রনালির পাথর দূর করতেও বেশ সাহায্য করে থাকে।এ সব ছাড়াও জন্ডিস ও বাতজনিত রোগেও এর বীজের তেল বেশ কার্যকরী। এটা রান্নাতেও ব্যবহার করা হয়। বিশেষ করে ফুচকায় । এটা বাজারে কিনতে পাওয়া যায় ।