কোন খাদ্যে প্রয়োজনীয় পানি ও খনিজ লবণ থাকে?

খনিজ লবণ পরিশোষিত হয় ভাজক কোষ দিয়ে।

খনিজ লবণ শোষণের বাহক তত্ত্বের প্রবর্তন করেন ফার ডাব ইনার্ট(১৯৩৭)।

এসিড ও ক্ষারকের বিক্রিয়ায় লবণ ও পানি উৎপন্ন হয় এ বিক্রিয়াকে প্রশমন বিক্রিয়া বলে।

উদ্ভিদে খনিজ লবণ দুইটি উপায়ে শোষিত হয়।

যে প্রক্রিয়ায় খনিজ লবণ পরিবহনের জন্য কোষে উৎপন্ন বিপাকীয় শক্তির প্রয়োজন হয় তাকে সক্রিয়া শোষণ বলে।

উদ্ভিদকোষস্থ পানি ও পানিতে দ্রবীভূত খনিজ লবণ বলতে কোষরস বোঝায়।

কলিজা, সবুজ শাক সবজি, মাংস, ডিমের কুসুম, কচুশাক ইত্যাদিতে লৌহ থাকে

মাটিস্থ পানিতে খনিজ লবণ দ্রবীভূত অবস্থায় থাকে।

খনিজ লবণ শোষিত হয় ২ ভাবে।

মানবদেহে শতকরা ৪% ভাগ খনিজ লবণ থাকে।