1 Answers
মিষ্টি, আচার, মোরব্বা, চিনির সিরাপ, অম্লীয় খাবার, টমেটো জ্যাম, জেলি ইত্যাদি খাবারে পানি ও বাতাসের উপস্থিতিতে অণুজীব জন্মায়। এসব খাবারে পানি থাকলে ঈস্টের প্রভাবে খাদ্যের শর্করা গেঁজে এলকোহল ও কার্বন ডাইঅক্সাইডে পরিণত হয়। খাদ্যের উপরে ফেনা এবং টক গন্ধ হয়। খাদ্যের এরূপ পরিবর্তনকে গাজাঁনো বলে।
5 views
Answered