1 Answers
পাস্তুরাইজেশন বলতে খাদ্য বস্তুকে একটি নির্দিষ্ট তাপে কিছুক্ষণের জন্য রেখে জীবাণু ধ্বংস করার পদ্ধতিকে বোঝায়। সাধারণত ১০০০ সে. অথবা তার চেয়ে কম তাপে নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত খাদ্যদ্রব্যকে উত্তপ্ত করার পর দ্রুত তাপ কমিয়ে নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ঠান্ডা তাপে নামিয়ে আনা হয় এবং তা ঠাণ্ডা তাপে সংরক্ষণ করাকে পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতি বলে।
4 views
Answered