1 Answers
জ্যাম তৈরির সময় সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস পাল্পের সাথে মিশিয়ে নেওয়া হয়।
জ্যাম তৈরির সময় সাইট্রিক অ্যাসিড মিশালে তা ফলের শাঁস থেকে পেকটিন মুক্ত করে এবং খাদ্যের সংরক্ষণ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া এসিডের মিশ্রণ মিষ্টিযুক্ত খাদ্যের স্বাদ বৃদ্ধি করে। তাই জ্যাম তৈরির সময় সাইট্রিক অ্যাসিড মেশানো হয়।
7 views
Answered