ডালকে গরিবের মাংস বলা হয় কেন? ব্যাখ্যা করো। (অনুধাবন)

আমাদের দেশের দরিদ্র জনগোষ্ঠীর পক্ষে উচ্চ দামে মাংস ক্রয় করে আমিষের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব নয়। কিন্তু ডালের মাধ্যমে কম খরচে আমিষের চাহিদা মেটানো সম্ভব। বিশেষ করে শিশু ও বয়স্কদের আমিষের চাহিদা পূরণে ডাল গুরুত্বপূর্ণ।

ডালে প্রজাতিভেদে ২০-৩০% আমিষ থাকে, যেখানে মাংসে এর পরিমাণ ১০-১২%। ভিটামিন 'এ' এবং ভিটামিন 'ডি' এর পরিমাণও ডালের খোসা ও ভুসিতে মাংসের তুলনায় বেশি থাকে। এছাড়াও ডাল ক্যালসিয়াম, আয়রণ, ভিটামিন 'বি' ও 'সি' এর সহজলভ্য উৎস। অধিক দামে মাংস ক্রয় না করে কম খরচে ডালের মাধ্যমে একই সাথে আমিষ, ভিটামিন ও খনিজের চাহিদা পূরণ হয় বলে ডালকে গরিবের মাংস বলা হয়।