ফসল উৎপাদনে তাপমাত্রা হ্রাস-বৃদ্ধির গুরুত্ব রয়েছে। উপযোগী তাপমাত্রার কম-বেশি হলে ফলন ভালো হয় না। তাপমাত্রা বাড়ালে ডাল জাতীয় ফসলের দৈহিক বৃদ্ধি বেশি হয়, দানা অপুষ্ট হয়, পরাগায়ন কম হয় ফলে ফলন কম হয়। মাঠ ফসলে তাপমাত্রা কম হলে ফলন কম হয়। আবার ধানের বেশকিছু জাতে শীষ বের হওয়ার সময় উচ্চ তাপমাত্রা থাকায় বন্ধ্যত্ব আসে।