পানের খয়ের বানানোর প্রস্তুত প্রনালী জানতে চাই?

খয়ের তৈরির পদ্ধতি:::::::::::::
খয়ের তৈরির গাছকে  উদ্ভিদ বিজ্ঞানীরা নাম দিয়েছে একাশি  ক্যাটেজু।এই গাছটি দ্বিবীজপত্রী বৃক্ষ।প্রথমে গাছের ছাল ছারাতে হয়।সাধারনত  খয়ের তৈরি করা হয় চারখাট, ধামুইহাট, খানসামা, বিরগঞ্জ,  হরিপুর রাজশাহীর  সহ নানা জনপদে। ছাল ছারনো পর  গাছ  থেকে ছোট ছোট করে কাঠ কাটতে হয়।তারপর কাঠ গুলো পাত্রে ভরে পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হয়। পরবর্তী  পাত্র গুলো আগুন দিয়ে জাল দিতে হয় দীর্ঘকখন।আগুনের তাপে স্বেদ্ধ কাঠ থেকে বেরিয়ে আসে  খয়ের এর রস।তারপর সেই রস ভালো করে ছেকে নিতে হবে।তারপর সেই রস আলাদা একটা পাত্রে  কয়েক ঘন্টা ধরে জাল দিতে হবে।অবশেষে আগুনের তাপে রস তেখে বেরিয়ে আসে খয়ের।(ঠিক যে ভাব আখ থেকে গুর তৈরি করা হয়।