দুধ গরম করলে উছলে পড়ে কেন ব্যাখ্যাসহ জানতে চাই?

দুধ তরল পদার্থ তরল পদার্থের কনা গুলো কাছাকাছি মানে কঠিন পদার্থের চেয়ে একটু দূরে অবস্থান করে কাপতে থাকে।তাই দুধে যখন তাপ দেওয়া হয় পদার্থের কনা গুলো ছুটা ছুটি করে বাষ্পে পরিনত হওয়ার জন্য পাত্র থেকে উপচে পড়ে

সকল তরল পদার্থ কণাগুলা একটু দুরে অবস্থান করে । যখন তাপ দেওয়া হয় তখন কণাগুলা ছোটাছুটি করে এবং টগবগ করে ফুটে উঠে । আর এটার কারণেই দুধ উছলে পড়ে । এখন আপনে প্রশ্ন করতে পারেন যে পানিও তো তরল পদার্থ তাহলে পানি উছলে পড়ে না কেন । আসলে দুধো পানির মতো টগবগ করে ফুটতে থাকে এবং দুধের উপর যখন হালকা একটি পরোত বা স্বর পড়ে তখন কোনাগুলির ছোটাছুটি করতে এবং বাষ্প উপড়ে উঠতে বাধার সৃষ্টি হয় । ফলাফল প্রচন্ড চাপ এবং একসময় সর ফেটে দুধ উতলে উঠে ।