অনেকে কাচা দুধে সামান্য পানি মিশিয়ে ফুটিয়ে খায়। এটা কি ঠিক?

হ্যা এটাই ঠিক আর এভাবেই খাওয়া উচিৎ কেনো না খাটি দুধ পেটের জন্য খারাপ হতে পারে। খাটি দুধ সবার ক্ষেত্রে সহনীয় হবে না। যার কারনে সামান্য একটু  পানি মিশিয়ে দুধ  গরম করুন এর পর গরম দুধ খাবেন না। দুধে যখন শর বাধবে ঠিক তখন শর ও দুধ খাবেন যা হালকা গরম থাকাকালীন।   

সঠিক তবে কাচা  দুধে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া থাকে।যা ফুটালেই মারা যায়না।বরং উচ্চ তাপে দশ থেকে পনের মিনিট ফোটাতে হবে।তাহলেই জীবাণু সব মারা যাবে।আবার আস্তে আস্তে কম তাপে ফোটালে ব্যাকটেরিয়া তার চারপাশে ক্যাপসুলের আবরণ তৈরি করে।যা তাকে তাপ হতে বাচায়।