উচ্ছে আলু ও কাসুন্দির ঝোল কিভাবে তৈরী করতে হয়?

উপকরণ : উচ্ছে ৪-৫টি, আলু মাঝারি ১টি, হলুদ বাটা ১ চামচ, কাসুন্দি বড় ১ চামচ, আস্ত সরষে ১ চা চামচ, তেজপাতা ২টি, ফোড়নের জন্য মেথি আধা চা চামচ, আদাকুচি ১ চা চামচ, সামান্য আটা, লবণ, মিষ্টি ও তেল পরিমাণমতো। প্রণালী : উচ্ছে চারফালি করে কেটে ধুয়ে নিন। আলু ও খোসা ছাড়িয়ে চারফালি করে কেটে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে উচ্ছে ভেজে নিন হালকা করে, উঠিয়ে রেখে এই তেলে সরষে, মেথি, আদা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বের হলে আলু দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচড়া করে হলুদ, লবণ, মিষ্টি ও অল্প করে পানি দিন। আলু সেদ্ধ হলে ভাজা উচ্ছে দিন। কিছুক্ষণ পর কাসুন্দির সঙ্গে একটু আটা গুলে ঢেলে দিন। ফুটলে নামিয়ে নিতে হবে। ঝোল খুব পাতলা বা ঘন হবে না।