অনেকে দুধ খেতে পারেন না। তাঁরা কিভাবে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করবেন?

Jobedali
#খাদ্য
1958 views

1 Answers

Jobedali

দুধে ল্যাকটোজ থাকে, যা অনেকে সহ্য করতে পারেন না। কিন্তু দুধ থেকে যখন ছানা তৈরি হয় তখন ল্যাকটোজের মাত্রা কমে গিয়ে ‘কেসিন’ নামক এক ধরনের প্রোটিনের মাত্রা বাড়তে থাকে। যার ফলে ছানায় দুধের থেকে বেশি প্রোটিন থাকে। সুতরাং দুধ খেতে না পারলেও ছানা, পনির, টকদই থেকে দুধের চেয়েও বেশি প্রোটিন পাওয়া সম্ভব।
১০০ গ্রাম গোরুর দুধে আনুমানিক ৩.২ গ্রাম প্রোটিন থাকে। সেক্ষেত্রে ১০০ গ্রাম গোরুর দুধের ছানায় প্রোটিনের পরিমাণ ১৮ গ্রাম, আর ১০০ গ্রাম পনিরে প্রোটিনের মাত্রা ২৪.১ গ্রাম।

1958 views Answered

Related Questions

Next steps