খাদ্য লবণ বা NaCl একটি আয়নিক যৌগ যা স্ফটিকাকারে থাকে । NaCl যেহেতু আয়নিক যৌগ তাই পানির সংস্পর্ষে গেলে এতে একটি ধনাত্বক প্রান্ত () ও একটি ঋনাত্বক প্রান্তের সৃষ্টি হয় । ফলে পানির ধনাত্বক প্রান্তের সাথে NaCl এর ঋনাত্বক প্রান্ত ও ঋনাত্বক প্রান্তের NaCl এর ধনাত্বক প্রান্ত মিশে যায় এবং পানিতে দ্রবীভূত হয় ।

ভিডিও কলে ডাক্তারের পরামর্শ পেতে Play Store থেকে ডাউনলোড করুন Bissoy অ্যাপ
NaCl একটি আয়নিক যৌগ। সোডিয়াম হচ্ছে গ্রুপ ১ এর মৌল। অপরদিকে ক্লোরিন হলো গ্রুপ ১৭ এর মৌল। গ্রুপ ১ এবং গ্রুপ ১৭ অত্যন্ত সক্রিয় মৌল। তাই NaCl যৌগটির 
আয়নদ্বয় ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিকটিক আকর্ষণ বল দ্বারা যুক্ত থাকে। যখন পানির সংস্পর্শে আনা্ হয় তখন এর সক্রিয়তার কারণে পানিতেে আয়নিত হয়ে ধনাত্মক Na+ ও ঋণাত্মক Cl-
আয়ন উৎপন্ন করে যা পানির বিপরীত আয়নদ্বয়কে আকর্ষণ করে ও যুক্ত হয়। এজন্য NaCl পানিতে দ্রবীভূত হয়।
ভিডিও কলে ডাক্তারের পরামর্শ পেতে Play Store থেকে ডাউনলোড করুন Bissoy অ্যাপ