জীবনকে সুস্থ ও সুন্দর করে গড়ে তোলার জন্য ভিটামিন এবং মিনারেল (প্রাকৃতিক খনিজ) যুক্ত খাবারের প্রয়োজন৷ অধিকাংশ ভিটামিন মানুষের দেহে তৈরি হয় না৷ এই জন্য বিভিন্ন ভিটামিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে হয়৷ ভিটামিনের অভাবজনিত রোগে সাধারণত শিশু এবং গর্ভবতী মহিলারা বেশি ভোগেন৷ ভিটামিনের অভাবে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়৷ এ কারণে খুব সহজেই যে কোন রোগ আক্রমণ করতে পারে৷