Call
উপকরণ : তেঁতুল আধা কেজি, ধনে গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, জিরা ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ১০টি, পাঁচফোঁড়ন ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ। যেভাবে তৈরি করবেন ১. ধনে, জিরা ও মরিচ টেলে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিন। ২. তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে ছেনে-চেলে নিন। তেঁতুলের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে লবণ দিন। ৩. পাঁচফোঁড়ন ভেজে গুঁড়ো করুন। ৪. চুলায় কড়াইয়ে তেল দিন। এরপর তেঁতুল দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন। পানি শুকিয়ে ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন। ৫. গুঁড়ো মসলা মিশিয়ে বয়ামে আচার সংরক্ষণ করুন।