বিশ হাজার টাকায় কি ব্যবসা হতে পারে?

চাকরির দুর্দিনে ব্যবসাই ভরসা৷ যারা কম পুজিতে ফুড ব্যবসা শুরু করতে চান তাদের জন্যই আমাদের আজকের আয়োজন ৷ তবে ৫ লাখ টাকা দিয়ে বিদেশে গিয়ে ৪০ ডিগ্রি তাপে মাজরাতে কাজ করার চেয়ে এই কাজ অনেক ভালো ৷ আজকে একটু ভিন্ন রকম ঝাল মুরির ব্যবসা নিয়ে আলোচনা করবো৷ গতানুগতিক গামলায় মুরির ঠোঙ্গা না ৷ স্পেশাল ঝাল মুরি ৷ বাজার সম্ভাবনাঃ প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে ৷ মানুষ মুখরোচক খাবার বিশুদ্ধ খেতে চায় ৷ আর চায় ভিন্ন কিছু ৷ কিভাবে শুরু করবেন? আগে একটা ছোট দোকান নিন ৷ ভিতরে আপনি দাড়াতে পারলেই হবে ৷ অথবা ফুড ভ্যান ও নিতে পারেন ৷ তবে দোকান হলে ষ্ট্যানডার্ড ৷ জনসমাগম স্থলে দিবেন ৷ এবার রান্নার ব্যাপারে ভালো কারো কাছে প্রশিক্ষন নিন ৷ যেমন মাংশ রান্না, ছোলা রান্না ইত্যাদি ৷ মুলধনঃ তেমন মুলধন লাগেনা ৷ চলুন হিসাব করে দেখি ৷ ১. চামচ+বাটি ২০ পিস (সিরামিক/মেলামাইন হাই কোয়ালিটি) ২০০০ টাকা ৷ ২. মিশ্রন বোল (ষ্টিল) ৩০০ টাকা৷ ৩. মসলা বয়ম ৫ পিস ৫০০ টাকা ৷ ৪. মাংশ বোল+ঢাকনা ৩ টা ১০০০ টাকা ৷ ৫. বালতি ২০০ টাকা ৷ ৬. চেয়ার/টুল ২৫০০ টাকা কাচা মাল ২৫০০ টাকা গ্রামে দোকান এ্যাডভান্স ১০০০০ টাকার মধ্যেই পাবেন ৷ সব মিলিয়ে ২০০০০ টাকা কিভাবে করবেন ঝালমুরির মিনিমান ১০ টা আইটেম রাখতে হবে ১. কলিজা ঝাল মুরি (মুরগির কলিজা) ২.আচার ঝালমুরি (জলপাই আচারের মিশ্রন ) ৩. মুরগির মাংশের ঝাল মুরি ৷ ৪. মুরগির মথার ঝাল মুরি ৷ (শুধু মুরগির মাথা দিবেন) ৫.গরুর বটের ঝালমুরি (গরুর নাড়ি ভুড়ি দিয়ে ঝাল মুড়ি) ৬. গরুর কলিজা ঝাল মুড়ি৷ ৭. খাসির মাথার ঝাল মুরি ৷ ৮. গরুর মগজে ঝাল মুড়ি৷ ৯. ছোলা ঝাল মুড়ি ৷ ১০. ঘুগনি ঝাল মুড়ি ৷ গরুর কলিজা, বট, খাসির মাথা খুব ছোট ছোট করে কাটতে হবে ৷ যাতে প্রতি প্লেটে দুই এক পিস থাকে ৷ আর সরিষার তেলের পরিবর্তে মুড়িতে বাটা সরিষা মাখতে হবে ৷ এছাড়া চানাচুর, বিট লবন, শষা, ছোলা, মাংশ মসলার কষানো তেল কমন থাকবে ৷কাজ করতে গেলে আপনিও মাষ্টার হয়ে যাবেন ৷ তবে অভিজ্ঞ কারো পরামর্শ নিবেন ৷ লাভ লোকসানঃ প্রতি স্পেশাল প্লেট মিনিমাম ৩০ টাকা বিক্রি করতে হবে ৷ ৩০ টাকার প্লেটে সর্বোচ্ছ ১৫ টাকার খাদ্য দিবেন ৷ ৫০% লাভ রাখতে হবে ৷ দিনে ১০০ কাষ্টমার হলেই যথেষ্ট ৷ ১০০ প্লেটে অন্তত ১৫০০ টাকা লাভ থাকবে ৷ কর্মচারি, বিদ্যুত, দোকান ভাড়া বাবদ ১০ হাজার বাদ দিলেও ৩০ হাজার অনায়সে থাকবে ৷ এ ব্যবসার পরিধি বাড়বে খাবারের টেষ্ট যত বাড়াতে পারবেন ৷ কোন রান্না বাচলে অবশ্যই ফ্রিজে রাখবেন ৷ তবে দিনকারটা দিনে শেষ করাই ভালো ৷ মুরগির মাথা আর কলিজা হোটেল গুলিতেই পাবেন ৷ এছাড়া শহরের মুরগির দোকানেও ঠিকা দরে মুরগির কলিজা , মাথা, পা ইত্যাদি বিক্রি হয় ৷ ব্যাক সাইড এই ব্যবসার সবচেয়ে ভালো দিক হলো অল্প পুজিঁতে ভালো আয় ৷ তবে প্রতিযোগীতা থাকে মার্কেটে ৷ আপনার দেখাদেখী আরো অনেকেই আরাম্ভ করতে পারে ৷ কোয়ালিটি আর স্বাদের ব্যাপারে কোন কম্প্রমাইজ করবেননা