1 Answers
আমাদের ঝালের অনুভূতি জাগাতে যে যৌগটি দায়ি সেটি হলো ক্যাপসাসিন (Capsaicin).
ভ্যানিলয়েড পরিবারের সদস্য এই যৌগটি আমাদের জিহ্বা বা ত্বকের অভ্যন্তরে (লোমকূপের নিকটে) অবস্থিত TRPV1 নামক রিসেপ্টরের সংস্পর্শে এলে এটি সেন্সরি নিউরনের মাধ্যমে একধরণের বিশেষ সংকেত/উদ্দীপনা আমাদের মস্তিষ্কে প্রেরণ করে। এই উদ্দীপনার প্রভাবে আমাদের মস্তিষ্ক পুড়ে যাওয়া কিংবা ক্ষতের ন্যায় জ্বালাপোড়ার অনুভূতি সৃষ্টি করে।
3781 views
Answered