খাদ্য সংরক্ষণের মাধ্যমে আমরা নানাভাবে উপকৃত হই। কিন্তু খাদ্যে রাসায়নিকের ব্যবহার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয় কেন?

খাদ্য সংরক্ষণের মাধ্যমে আমরা নানাভাবে উপকৃত হই। কিন্তু বর্তমানে হাট-বাজারে অসাধু ব্যবসায়ীরা এসব রাসায়নিক পদার্থ অতিরিক্ত মুনাফা লাভের আশায় খাদ্যে মিশিয়ে থাকে। যেমন : ক্যালসিয়াম কার্বাইড, বিষাক্ত পাউডার, ফরমালিন, স্যাকারিন ইত্যাদি মিশানো হয়। এসব রাসায়নিক দ্রব্য খাদ্যকে পচনের হাত থেকে রক্ষা করতে পারলেও এগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিরস্বরূপ তথা ক্ষতিকর কারণ এসব বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ সমৃদ্ধ খাবার খাদ্য খেলে আমাদের নানা স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। যেমন-

* আমাদের দেহের দুটি মূল্যবান অঙ্গ বৃক্ক ও যকৃত অকার্যকর হয়ে যেতে পারে। * ক্যান্সারের মতো মরণ ব্যাধিতে আক্রান্ত হয়ে আমরা অকালে প্রাণ হারাতে পারি।

* অ্যাজমা হতে পারে। * শরীরের বৃদ্ধি কমে যেতে পারে।

সুতরাং রাসায়নিক দ্রব্য মিশিয়ে খাদ্য সংরক্ষণ করতে পারলেও এগুলোর মাত্রাতিরিক্ত ব্যবহার আমাদের স্বাস্থ্যহানি তথা অকাল মৃত্যুর কারণ হতে পারে। তাই আমরা রাসায়নিক পদার্থ মিশানো খাদ্যকে বর্জন করব ও সুস্থ থাকব।