৫ম অধ্যায় MCQ 344+ প্রশ্ন ব্যাংক ও সমাধান

৫ম অধ্যায় MCQ এর আরো 374 টি MCQ প্রশ্ন ও উত্তর সহ সকল এমসিকিউ প্রশ্ন + বিসিএস, ব্যাংক, প্রাইমারি সহ সরকারি বেসরকারি চাকুরীর পরীক্ষার প্রস্তুতি নিতে ও নিজেকে যাচাই করতে ডাউনলোড করুন Bissoy

• ভিনেগার তৈরির কাঁচামাল হলো-
  ক

  মল্ট

  খ

  ii. মিষ্টি ফল

  গ

  iii. ইথানল
• উদ্ভিজ্জ খাদ্য কোনটি?
  ক

  ডিম

  খ

  দুধ

  গ

  পনির

  ঘ

  চিনি
• স্টেরিলাইজিং এর অপর নাম কী?
  ক

  রিটটিং

  খ

  উত্তপ্তকরণ

  গ

  সিদ্ধিকরণ

  ঘ

  প্রিজারভেশন
• ঝাল আচার তৈরিতে ফলের টুকরোয় লবণ মেশানোর সময় কোনটির গুঁড়া মেশানো হয়?
  ক

  মরিচের গুঁড়া

  খ

  হলুদের গুঁড়া

  গ

  ধনে গুঁড়া

  ঘ

  কালোজিরা গুঁড়া
• টমেটো ক্যানিং এ স্টেরিলাইজেশনের সর্বোচ্চ সময়-
  ক

  20 মিনিট

  খ

  30 মিনিট

  গ

  40 মিনিট

  ঘ

  60 মিনিট
• টয়লেট ক্লিনারে ভিনেগার মূলত-
  ক

  সারফাকট্যান্ট

  খ

  পরিস্কারক

  গ

  জীবাণুনাশক

  ঘ

  দ্রাবক
• টয়লেট ক্লিনারে কোন উপাদান সাবানায়ন বিক্রিয়ার জন্য দায়ী?
  ক

  বোরাক্স

  খ

  তরল সাবান

  গ

  খাদ্য লবণ

  ঘ

  বেকিং সোডা
• এন্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট খাদ্য সংরক্ষণের কোন কাজটি করে?
  ক

  খাদ্যকে তার কালো দাগ সৃষ্টি হতে রক্ষা করে

  খ

  খাদ্য জারিত হওয়া থেকে রক্ষা করে

  গ

  ব্যাকটেরিয়া মোল্ড ও ইস্টের বৃদ্ধি প্রতিহত করে

  ঘ

  খাদ্যের মিষ্টতা বৃদ্ধি ক
• দুধ থেকে উৎপাদিত খাদ্য দ্রব্য কোনটি?
  ক

  ভোজ্য তেল

  খ

  পনির

  গ

  চকলেট

  ঘ

  হালুয়া
• আখের সর ব্যাকটেরিয়ামুক্ত করার জন্য কোনটি ব্যবহৃত হয়?
  ক

  হাইড্রোজেন সালফাইড

  খ

  ক্লোরিন

  গ

  লঘু সালফিউরিক এসিড

  ঘ

  গাঢ় সালফিউরিক এসিড
• ভিনেগারে এসিডের মাত্রাকে ব্যবসায়িক ভাষায় কী বলা হয়?
  ক

  মোলারিটি

  খ

  পার্সেন্টেজ

  গ

  মোলালিটি

  ঘ

  গ্রেইন স্ট্রেংন্থ
• কোনটি বিষাক্ত অ্যালকোহল?
  ক

  মিথানল

  খ

  ইথানল

  গ

  প্রোপানল

  ঘ

  বিউটানল
• কোনটি সংরক্ষণে ক্লোসট্রিডিয়া ব্যবহৃত হয়?
  ক

  শুকনো ফল

  খ

  মদ

  গ

  মাংস

  ঘ

  পনির
• বীটমূলে কনডিমেন্ট হিসেবে ব্যবহার হয় কোনটি?
  ক

  রাসবেসীর রস

  খ

  লেবুর রস

  গ

  ভিনেগার

  ঘ

  তেঁতুল
• শীতের হাত থেকে রক্ষা করার জন্য ব্যবহৃত হয়-
  ক

  তরল প্যারাফিন

  খ

  গ্লিসারিন

  গ

  পানি

  ঘ

  প্রোপাইল প্যারাবিন
• প্রোপানোয়েট জাতীয় সংরক্ষক কোন ধরনের pH এ অধিক কার্যকর?
  ক

  6

  খ

  6 এর কম

  গ

  6 এর বেশি

  ঘ

  সর্বোচ্চ pH

  ঙ

  ৩৫. সিল করা টমেটো ক্যানকে 45-60min কোথায় প্রসেসিং করে গুদামজাত করা হয়?

  চ

  ঠান্ডা পানিতে

  ছ

  নরমাল পানিতে

  জ

  ওভেনে

  ঝ

  ফুটন্ত পানিতে
• কোন পদ্ধতিতে সাসপেনশনে কণাগুলোকে আলাদা করা যায়?
  ক

  মেমব্রেন

  খ

  আলট্রাফিল্ট্রেশন

  গ

  ফিল্ট্রেশন

  ঘ

  রিফ্লাস্ক
• আচারের কোনটি অরুচি দূর করে?
  ক

  লবণ

  খ

  মৌরী

  গ

  মেথি

  ঘ

  জিরা
• সাইট্রিক এসিডের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কোনটি?
  ক

  ব্রেইনে ক্ষতি

  খ

  আমাশয়

  গ

  রক্তস্বল্পতা

  ঘ

  এজমা
• সাসপেনসনে কঠিন পদার্থের ব্যাস কত এর বেশি?
  ক

  Imm

  খ

  Inm

  গ

  Iμm

  ঘ

  Ipm.
• মস্তিস্ক কোষের ক্ষতি করে কোনটি?
  ক

  সোডিয়াম সরবেট

  খ

  পটাসিয়াম সরবেট

  গ

  ইথাইল ফরমেট

  ঘ

  সোডিয়াম বেনজোয়েট
• জেলি তৈরির সময় দ্রবণে তাপ প্রবেশে বাধা সৃষ্টি করে কোনটি?
  ক

  আমিষ

  খ

  শর্করা

  গ

  পেকটিন

  ঘ

  খনিজ
• খাদ্রদ্রব্য সংরক্ষণে লবণের সাথে ব্যবহৃত হয়?
  ক

  ভিনেগার

  খ

  তেল

  গ

  চিনি

  ঘ

  ল্যাকটিক এসিড
• প্রোবায়োটিকস কী?
  ক

  ঈষ্ট থেকে প্রাপ্ত এনজাইম

  খ

  দুধে উৎপন্ন এক ধরনের এনজাইম

  গ

  এসিডিক দ্রবণে ব্যাকটেরিয়ার প্রতিরোধ ব্যবস্থা

  ঘ

  রাসায়নিক বিশ্লেষণে প্রাপ্ত অণুজীব
• ক্রীমে কালচার মেশানোকে কী বলে?
  ক

  রাইপেনিং

  খ

  এজিং

  গ

  পাস্তুরাইজেশন

  ঘ

  চার্নিং
• ভিনেগার দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়-
  ক

  ফল

  খ

  ii. মাছ

  গ

  iii. মাংস
• আমের আচারে চিনি ও এসিড সাধারণত কী হিসেবে কাজ করে?
  ক

  প্রিজারভেটিভস

  খ

  ভিনেগার

  গ

  শীতলকারক

  ঘ

  সংরক্ষক
• টুথপেস্টে ব্যবহৃত সর্বাধিক ক্ষতিকর উপাদান কোনটি?
  ক

  তরল প্যারাফিন

  খ

  মেনথল

  গ

  পিপারমিন্ট অয়েল

  ঘ

  সোডিয়াম লরেল সালফেট
• গ্লাসে থাকা তেল ও চর্বি পরিস্কার করে কোনটি?
  ক

  রাবিং অ্যালকোহল

  খ

  পানি

  গ

  সাবান

  ঘ

  সোডিয়াম এসিটেট
• কস্টিক সোডা-
  ক

  তীব্র পরিষ্কারক

  খ

  ii. টাইলসের ক্ষতি করে না

  গ

  iii. টয়লেটের গন্ধ দূর করে