এনজাইমের বৈশিষ্ট্য নয় কোনটি ?
ক
এর কার্যকারিতা pH দ্বারা নিয়ন্ত্রিত
খ
এনজাইম হল প্রোটিন
গ
এনজাইমের কার্যকারিতার জন্য পানির প্রয়োজন নেই
ঘ
এরা তাপপ্রবণ
সঠিক উত্তর: এনজাইমের কার্যকারিতার জন্য পানির প্রয়োজন নেই
এনজাইম এর বৈশিষ্ট্য (Properties of Enzyme)উৎসেচক বা "এনজাইম" (ইংরেজি: Enzyme) হচ্ছে এক প্রকার জৈব অনুঘটক (ইংরেজি:organic catalyst)। গঠনগতভাবে এটি প্রোটিন জাতীয় পদার্থ । এর কার্যকারিত PH দ্বারা নিয়ন্ত্রিত। সকল এনজাইমই PH 6-9 এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি ক্রিয়াশীল। এরা তাপ প্রবন (heat sensitive) অর্থাৎ সাধারণত 35°C – 40°C তাপমাত্রায় অধিক ক্রিয়াশীল। অধিক তাপে এনজাইম বিনষ্ট হয়ে যায়।