সাবানায়ন বিক্রিয়া হলাে:
ক
গ্লিসারাইডের একটি অম্লীয় হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়া
খ
একটি প্রশমন বিক্রিয়া
গ
গ্লিসরাইডের একটি ক্ষারীয় হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়া
ঘ
উপরের কোনটিই নয়
সঠিক উত্তর: গ্লিসরাইডের একটি ক্ষারীয় হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়া
সাবানায়ন বিক্রিয়ায় ট্রাইগ্লিসারাইড চর্বি বা ট্রাইগ্লিসারাইড ফ্যাট প্রথমে ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে পানির সাথে রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় বিয়োজন (হাইড্রোলাইসিস) করা হয় এবং এটি পরে ক্ষারের সাথে বিক্রিয়া করে অশোধিত সাবান তৈরি করে। যেখানে বিভিন্ন ধরনের সাবানের লবণ,ফ্যাট,ক্ষার,পানি এবং উৎপাদিত গ্লিসারল (গ্লিসারিন) থাকে।