পাউরুটি তৈরীর প্রক্রিয়ায় ময়দার সাথে ইস্টের ব্যবহার কোন গ্যাসের চাপে পাউরুটি ছিদ্র হয়?
পাউরুটি তৈরীর প্রক্রিয়ায় ময়দার সাথে ইস্টের ব্যবহার কোন গ্যাসের চাপে পাউরুটি ছিদ্র হয়? সঠিক উত্তর CO2
ময়দার সঙ্গে ঈস্ট পাউডার মিশ্রণের ফলে ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় CO2 গ্যাস ও অ্যালকোহল তৈরি হয়। CO2 গ্যাসের চাপে রুটি ছিদ্রযুক্ত ও ফাঁকা হয়। অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে উড়ে যায়। তাই পাউরুটি ফোলানোর জন্য ঈস্ট ব্যবহার করা হয় ।
মোঃ আরিফুল ইসলাম
Feb 20, 2025