চিড়ার মালাই কারি কিভাবে তৈরী করতে হয়?

উপকরণ : মোটা চিড়া ১ কাপ, আলু ১টি, পেঁয়াজ কাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ থেকে ২ চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ থেকে ২ চা চামচ, টক দই আধা কাপ, চিনি ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চামচ, নারিকেল দুধ ১ কাপ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মোটা চিড়া ভিজিয়ে নিন। তারপর আলু কুচি করে ভেজে নিন। কড়াইতে ঘি দিন। ঘি গরম হলে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, মরিচ গুঁড়ার সঙ্গে গরম মসলা দিয়ে ভেজে নিন। পরিমাণমতো লবণ দিন। মসলা হালকা ভেজে নিয়ে তাতে চিড়া ও আলু কুচি দিয়ে নাড়ূন। তারপর দই এবং নারিকেল দুধ দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।