লিপিডের বৈশিষ্ট্য কি?

লিপিডের বৈশিষ্ট্য লিপিড পানিতে অদ্রবণীয়; এটি বর্ণ, স্বাদ ও গন্ধহীন। ক্লোরোফর্ম, অ্যাসিটোন, বেঞ্জিন ইত্যাদিতে লিপিড দ্রবীভূত হয়। সাধারণ উষ্ণতায় যেসব লিপিড কঠিন অবস্থায় থাকে তাদের স্নেহদ্রব্য বা ফ্যাট বলে এবং যেসব লিপিড তরল অবস্থায় থাকে সেগুলোকে তেল বলে। লিপিড ফ্যাটি এসিডের এস্টার হিসেবে বিরাজ করে। লিপিডের আণবিক ওজন বাড়ার সাথে সাথে গলনাঙ্ক বৃদ্ধি পায়। আর্দ্র বিশ্লেষণে লিপিড ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলে পরিণত হয়। লিপিড পানির চেয়ে হালকা।