ভুট্রার পুষ্টিগুন গুলো কী কী ?

প্রতি ১০০ গ্রাম ভুট্টায় ১৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেইট, ২ গ্রাম ফাইবার, ৩ গ্রাম প্রোটিন, ১.৫ এর কম চর্বি এবং ৮৬ ক্যালোরি থাকে। জেনে নিন ভুট্টার উপকারিতা কী কী। ভুট্টায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে লৌহ বা আয়রন যা রক্তের লোহিত কণার প্রয়োজনীয় খনিজের চাহিদা পূরণ করে। ফলে রক্তশূন্যতা দূর হয়। ভুট্টায় রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস যা হাই ব্লাড প্রেশার বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়। মিষ্টি ভুট্টা বা ‘সুইট কর্ন’ আঁশজাতীয় শস্য। এতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেটের যৌগ। ফলে এটি শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে ভুট্টা। এতে থাকা ফাইটোকেমিক্যাল শরীরে ইন্সুলিনের শোষণ ও নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত থাকে। ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে। একটি ভুট্টা শরীরে এক টন বিটা ক্যরোটিন সরবারহ করে যা চোখ ও ত্বকের জন্য খুবই ভালো।

কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, ভুট্টার রয়েছে নানা পুষ্টিগুণও । প্রতি১০০ গ্রাম ভুট্টায় ১৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেইট,২ গ্রাম ফাইবার, ৩গ্রাম প্রোটিন, ১.৫এর কম চর্বি এবং৮৬ ক্যালোরি থাকে। ভুট্টার কিছু উপকারিতা => ভুট্টায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে লৌহ বা আয়রন যা রক্তের লোহিত কণার প্রয়োজনীয় খনিজের চাহিদা পূরণ করে । => ভুট্টায় রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস যা হাই ব্লাডপ্রেশার বা উচ্চরক্ত চাপের ঝুঁকি কমায়। => মিষ্টি ভুট্টা বা‘ সুইট কর্ন’ আঁশ জাতীয় শস্য । এতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেটের যৌগ। ফলে এটি শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। => রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে ভুট্টা। এতে থাকা ফাইটো কেমিক্যাল শরীরে ইন্সুলিনের শোষণ ও নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে । ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত থাকে। => ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে। => একটি ভুট্টা শরীরে এক টন বিটাক্যরোটিন সরবারহ করে যা চোখ ও ত্বকের জন্য খুবই ভালো। [সাবধানতা ভুট্টার কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও কিন্তু রয়েছে।] যেমন ‘ইনজেস্টিবল প্রোটিন’ থাকায় ভুট্টা থেকে অনেকসময় অ্যালার্জি হতে পারে। বেশি পরিমাণে খেলে হজমের সমস্যা দেখা দেয়। কাঁচা ভুট্টা খেলে ডায়রিয়া হতে পারে। অতিরিক্ত ভুট্টা ওজন বৃদ্ধির অন্যতম কারণ।