প্রোটিন আমাদের খাদ্যের প্রধান ৬টি উপাদানের মধ্যের অন্যতম একটি উপাদান! যে খাদ্য উপাদানকে ভাঙ্গলে বা আর্দ-বিশ্লেষিত করলে অ্যামাইনো এসিড পাওয়া যায় তাকেই প্রোটিন বা আমিষ বলে! প্রোটিনকে বিল্ডিং-ব্লক মেটারিয়াল (Building-Block...
প্রোটিন বা আমিষ জৈব বৃহৎ অণুর প্রকার বিশেষ।প্রোটিন মূলত উচ্চ ভর বিশিষ্ট নাইট্রোজেন যুক্ত জটিল যৌগ যা অ্যামিনো এসিডের পলিমার।জীন নির্দিষ্ট অণুক্রমে অনেকগুলো আলফা অ্যামিনো অ্যাসিড বন্ধন দ্বারা পলিপেটাইড শৃঙ্খল...