ডিমের মামলেট কিভাবে তৈরি করতে হয় ?

ডিমের মামলেট যেভাবে তৈরি করবেনঃ উপকরনঃ – ডিম (দুইটা) – পেঁয়াজ কুঁচি পরিমান বুঝে – কয়েকটা কাঁচা মরিচ/ ঝাল বুঝে – ধনিয়া পাতা কুঁচি পরিমান বুঝে – পরিমান মত তেল – পরিমান মত লবন প্রনালীঃ ভাল করে লবন যোগে মাখিয়ে নিন। ইন্ডিয়ান পেঁয়াজ হলে একটু বেশী মলে নিতে হবে। সফট হলে ভাল! ডিম ভেঙ্গে দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিন। ফেনা তুলে ফেলুন। জিহব্বার আগায় লবন দেখে নিন। এবার পুরানো তাওয়ায় সামান্য তেল দিয়ে ভাল করে গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে মিশ্রণটি ছেড়ে দিন। পুরো তাওয়াতে বিছিয়ে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে মিনিট ১০শেক অপেক্ষা করুন। আগুনের আঁচ অল্প। পুড়ে যেন না যায়। এবার শীতল পাটির মত ভাজ করে ফেলুন। বিশেষ করে তিন ভাজ হলে ভাল। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। কেটেও পরিবেশন করা যেতে পারে।